Rezepte der Saison
Es lohnt sich immer wieder mal, beim Kochen und Backen bewusst Honig einzusetzen und so einem Gericht eine herrliche eigene Note zu verpassen. Bei den Verkostungen gehe ich ausführlich auf Küchentipps ein und wie sich welcher Honig am besten verwenden lässt. Einen Vorgeschmack darauf erhalten Sie hier. Der Jahreszeit entsprechend stelle ich an dieser Stelle regelmäßig neue Rezepte vor.
Rezepte März 2018
Mediterranes Gemüserisotto
Warme Sonnenstrahlen und vitaminreiches Gemüse beleben Körper und Geist. So starten wir mit einem italienischen Klassiker in die Frühjahrsküche: buntes Gemüserisotto mit Honig verfeinert.
Zutaten:
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200 g Risottoreis
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100 ml Weißwein
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0,5 l Gemüsebrühe
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150 g cremiger Naturjoghurt
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je 1 Zwiebel, Karotte, Zucchini, Paprika, Fenchel, Stangensellerie, Aubergine
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1 Dose gehackte Tomaten
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1 Knoblauchzehe
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1 Bund gemischte mediterrane Kräuter
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Salz, Pfeffer
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1 EL Eucalyptus- oder Korianderblütenhonig
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100 g geriebener Pecorino oder Parmesan
Zunächst das Gemüse und die Knoblauchzehe sehr fein hacken und in Olivenöl mit den Tomaten in einer Pfanne bissig andünsten. Parallel in einem Topf mit ein bisschen Olivenöl den Reis kurz anschwitzen lassen und gleich mit dem Weißwein ablöschen bis der Alkohol verdampft ist. Schwach köcheln lassen und unter beständigen Rühren während der nächsten 20 bis 30 Minuten nach und nach die Gemüsebrühe zugiessen. Wenn der Reis schon beinahe durch ist, während der letzten zehn Minuten das Gemüse und den Honig unterrühren. Abschließend den Käse zugeben. Das noch dampfende Risotto mit den frisch gehakten Kräutern bestreuen und sofort servieren. Buon apetito!
Gegrillte Bananen
Was tun mit den Bananen, die schon braun geworden sind? Eine köstliche Nachspeise!
Zutaten:
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4 reife Bananen
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Stück Butter
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1 EL Akazien- , Orangenblüten-, Lindenblütenhonig oder Waldhonig
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nach Belieben mit Likör und/oder Vanilleeis
Bananen in zwei Hälften längs teilen. Butter in der Grillpfanne schmelzen und die Bananenscheiben von beiden Seiten kurz aber scharf anbraten. Dabei die Bananen mit Honig beträufeln und häufig
wenden. Die heißen Bananen sofort servieren. Gut dazu passt auch ein Marillen- oder Mandellikör mit oder ohne einer Kugel Vanilleeis.
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Aktuelles
Ab Juli haben wir ein Platzl am Viktualienmarkt! Schaut mal rein: MEIN PLATZL handgemacht im Alpenland, Westenriederstraße 12, 80331 München. Neben Nymphenburger und Grünwalder Honig sowie den regionalen Honigschlecken Sorten und Gutscheinen gibt es weitere Spezialitäten und einmalige Handarbeiten aus dem Alpenland.
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Eigene Ernte: So schmeckt Nymphenburg! So schmeckt Grünwald! Die Frühjahrsernte ist eingeholt, ab 15.6.2018 ist der Honig wieder erhältlich!
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Süße Geschenke:
Blindverkostungs-Set für Einsteiger und Profis (4x30 g - Gläser mit Anleitung)
Edle Probier-/ Geschenkboxen mit 3 Honigsorten (250g und
160 g)
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Viel Spaß beim Verschenken und Schlecken!
Exquisite Sortenhonige aus dem Verkostungssortiment sowie Nymphenburger und Grünwalder Honig aus der eigenen Imkerei:
Direktverkauf in der
Hubertusstraße 31, 80639 München oder bestellen unter a.singer@honig-schlecken.de
sowie in der
Espressothek
Romanstraße 81, 80369 München,
geöffnet:
Mo-Fr 7.45 - 18.30 Uhr
Sam 9.00 - 16.00 Uhr
MEIN PLATZL (ab Juli!)
Westenriederstraße 12, 80331 München, geöffnet:
Mo-Sam 10.00 - 19.00 Uhr
Grünwalder Honig ab sofort erhältlich bei
Stephani's Feinkost-Stüberl
Rathausstraße 6, 82031 Grünwald, geöffnet: Mo-Fr 10:00-16:00 Uhr
Verkostungstermine 2018:
letzte Option vor der Sommerpause:
Sam, 30.6.2018, 10.30-13.00 Uhr
(in Grünwald)
Mit, 10.10.2018, 19.00-21.30 Uhr
Die, 13.11.2018, 19.00-21.30 Uhr
Sam, 13.10.2018, 10.30-13.00 Uhr
Sam, 17.11.2018, 10.30-13.00 Uhr
Rückblick Food&Life
25.-29.11.15 Messe München
BR Abendschau
tz München, 27.11.2015
Süßes fürs Frühjahr:
- Gemüserisotto
- Gegrillte Bananen
Bienen-News
Die ersten warmen Sonnenstrahlen haben die Bienen dankbar genutzt für ihre ersten Ausflüge: raus aus dem Stock - endlich wieder an der frischen Luft, endlich die Blase erleichtern. Auf dem restlichen Schnee hinterließen sie zahlreiche gelbe Spuren. Nun wird es Zeit, dass es wieder warm wird. Die Krokusse sind schon da und warten auf die Bienen.
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